Többször kaptam meghívást étterem heti vacsorára belvárosi étterembe. Most saját magam választottam éttermet, melynél a fő szempontok az alábbiak voltak: közel a kertvárosi részhez, ahol lakom, olyan ételek szerepeljenek a menüben, melyeket én nem készítek otthon, mert például túl bonyolult, vagy az alapanyagok beszerzése nehézkes, vagy nehéz egyedül úgy elkészíteni, hogy mire az egyik része az ételnek elkészül, a másik ne hűljön ki, megszokott ételek újragondolva stb. Legyen a program egy elmény: látvány, illatok és ízek. A Ropogós Bisztro tágas, rendezett tiszta hely, az asztalok lazán elhelyezve, elegáns modern teríték, jól áttekinthető étlap, az étlapon az ételekhez borpárosítás, a helynek megfelelően öltözött előzékeny, nem tolakodó, mindig elérhető felszolgálók. Az ételekről: a mennyiség meglepett, mivel háromfogásos menüről volt szó, kisebb adagokra számítottam, azaz bőven volt a tányéron. Ketten voltunk, hatféle ételt rendeltünk, és mindketten mindent megkóstoltunk. Az alábbi ételeket választottuk: KACSATATÁR, SOM, ROPOGÓS KACSABŐR, KACSAZSÍROS SAJTTALLÉR, mely egy szemet gyönyörködtető, ízletes, sokféle alapanyagból épített kompozíció, remekül tálalva. Mellé kéknyelű bort ittam. A kéknyelűnek azért is örültem, mert évekkel ezelőtt egy badacsonyi kis borászatban kóstoltam meg, és nem találkozom vele borlapokon. GOMBATEA FÜSTÖLT HAL GOMBATATÁR nagyon finom, igen tartalmas lével készülő újragondolt gombaleves. BÁRÁNY, KÖRTE, SALOTTA, KÁPOSZTA, SHIITAKE, SHICHIMI, nagy adag roséra sütött bárány. Mellé egri bikabért ittam. Ajánlom. FOGAS FÜSTÖLT KARFIOL, SAMBUCA, ÉDESKÖMÉNY - nagy adag hal, rendkívül finom köretekkel. Édességek: SOMLÓI TEXTÚRA - nem hagyományos somlói, annak csak alkotóelemeit felhasználva készített édesség finom csokoládéval. FŰSZERES SÜTŐTÖK MOUSSE, SOUSVIDE ALMA, TÖKMAG ROPOGÓS - mini sütőtökre megszólalásig hasonlító desszert, isteni finom krémmel.
Összességében az étterem és a kínálat megfelelt szempontjaimnak. Jó szájízzel távoztunk.
Zs. Erika
- 2026. október 12., hétfő 14:41
