A személyzet kedves volt és figyelmes. Részletes tájékoztatást kaptunk az ételekről, azok készítési módjáról és alapanyagairól.
Az ételek finomak voltak. Egyes elemek különösen ízlettek, mint a házi savanyított szilva. Abból külön is simán vennék egy üveggel otthonra. Annyira pont el voltak találva benne az arányok.
Látszott az alapanyagokra való odafigyelés, az ételek mögötti munka, de néhány ételnél mégsem jött össze a teljes harmónia a tányéron és a szájban.
Az üdvözlőfalatka (kakastaréj) izgalmas elképzelés volt, de inkább elvett az összélményből, mint adott. Ezen kívül kaptunk kenyeret és vajat is az elején. A kenyér friss volt és kifejezetten finom, viszont egyáltalán nem volt még csak langyos sem, így a hideg vajjal való találkozása kissé nehézkes volt, és pont a lényege veszett el...
A lazactatár kiváló volt. Talán ez volt az étkezés csúcspontja. Ez volt az egyik legharmonikusabb étel, amit itt kóstoltam. Tökéletes ízesítés, apró kis gombákkal megspékelve. A paradicsomot is megettem hozzá, de ízben az már nem kellett volna. A paradicsom savassága nem illett az alap ízhez. Talán némi zöld, nem túl karakteres csíra ideálisabb lenne ehető díszítésnek.
A kacsamáj finom volt, de a mellé adott kalács hűtőhidegsége miatt nem tudta kihozni a legjobb formáját.
A főételekből a lazacból készült Wellington nagyon finom volt. A mellé tálalt öntet nekem annyira nem jött be, de az mindenképpen mellette szólt, hogy nem egy klasszikus alapöntet volt. A malacos főétel sem volt rossz, de ebben éreztem a leginkább az egyensúlytalanságot. Külön az elemek mind ízletesek voltak, de valahogy nem álltak össze egy harmonikus egésszé. Kár érte.
Az almás desszert hőmérséklete pont jó volt. Az alma darabossága is bejött. Se túl nagy darabok, se apróra reszelés... A hozzá adott sodó viszont nekem túl édes volt. Különösen úgy, hogy az alap desszert, amire önteni szándékoztuk, már eleve nem volt édesség hiányában. Ez egy tökéletes desszert lehetne, ha az édességéből vissza lehetne venni.
Összességében az étteremben megvannak azok az alapok, amelyeket tovább csiszolgatva, finomítva elegendőek lehetnek ahhoz, hogy ne csak az arra járók üljenek be enni, hanem idővel távolabbról, kifejezetten csak az ételért is eljöjjenek a vendégek. Sok sikert kívánok hozzá!
Sz. Í.
- Thursday 21/04/2022