Búsuló Juhász Étterem - Budapest

Búsuló Juhász Étterem - magyar, nemzetközi konyha

Képek az étteremről

Búsuló Juhász Étterem

1118 Budapest, Kelenhegyi út 58.

Búsuló Juhász Étterem
Kelenhegyi út 58. , 1118 Budapest

Egyedülálló környezetben a belvárostól 5 percre, a Gellért-hegy Dél-nyugati oldalában egy örökzöld lépcsőzetes kerttel körülvéve található éttermünk.

1901-ben nyitotta meg kapuját a ház, mint fogadó, nevét Izsó Miklós egy közelben álló szobráról kapta, aminek egy másolata a mai napig megtalálható éttermünkben. Majd 50 év múlva itt nyílt meg az első egész éjszaka is nyitva tartó bár, ami kedvelt helye volt a szórakozni vágyóknak. Még mindig legendás helyként emlegetik azok, akik akkor ide jártak, mikor újra eljönnek hozzánk és mesélik mosolyogva anekdotáikat. 1992-ben a teljes házat újjáépítették, a mai méreteit ekkor alakították ki. Jó néhány évig főként turisták látogatták, az ő kívánalmaikat próbálták az akkori üzemeltetők kielégíteni.

Éttermünk nem dohányzó. A dohányzó vendégeink az oldal teraszunkon kialakított dohányzóban tudnak dohányozni az őszi-téli szezonban. Teraszainkon lehet dohányozni.

A csapatunk 2006-ban vette át az étterem üzemeltetését. Az új cél a magyar vendégek visszacsábítása volt és ezért nagy lendülettel kezdtünk bele a ház átformálásába. Fokozatos felújítás vált szükségessé ekkor már újra, amit azonnal el is kezdtünk. A terv megvalósításához sikerült egy fiatal ambiciózus séfet is igazolnunk. Éttermi igazgatónknak, aki éveket dolgozott sommelierként is, pedig sikerült új pohárnokot találni, és kinevelni a személyzet tagjaiból. Mindeközben nagyon finom, de sok apró változtatással fokozatosan jutottuk el a 2010-es évig. Ebben az évben eljutott koncepciónk a leglátványosabb mozzanatáig, amikor is felújításra került az étterem teljes homlokzata és a Panoráma termünk teljes belső megjelenése.

A cél, amit mindenképp el szeretnénk érni, hogy vendégeink tőlünk távozva úgy gondoljanak ránk, hogy ide mindenképp vissza kell térniük. Szeretnénk, ha vendégeink nem csak egy alkalmi éttermet látnának bennünk, ahova csak különleges időben látogatnak el, mint eddig. Ma már egy olyan hely várja őket, ahová bármikor betérhetnek, egy könnyű ebédre, egy finom kávéra vagy teára, vagy egy vacsorára a dél-budai panorámában gyönyörködve.

Nem kívánunk címeket és hangzatos dicséreteket sem megvenni, sem elnyerni. Mi csak azt szeretnénk, ha a vendégeink szeretnének hozzánk járni. Ehhez igazítottuk az étterem belső atmoszféráját, kínálatát, szervizét és árait. Nagy hangsúlyt fektetünk a boraink kiválasztására és szakszerű szervírozására. Ezért készítettünk egy új, látvány borhűtőt az étterem bejáratába, hogy ezzel is hangsúlyozzuk a bor iránti elkötelezettségünket. Az étteremben mindig dolgozik sommelier, akikkel állandóan járjuk a kóstolókat, borvidékeket és borászatokat, hogy tudásuk naprakész maradhasson.

A célunk eléréséhez folytatni akarjuk az étterem rekonstrukcióját, hiszen mindig újabb és újabb ötleteink valóra váltásához szükségesek a változtatások.

Az étterem kínálata és vendégköre is jelentősen átalakult napjainkra. Kiemelten kezeljük a hazai és a környékben lakó vendégeinket, ezért jelentősen átalakítottuk étlapunk szerkezetét és árait is mérsékeltük. Különböző kedvezményekkel várjuk őket.

Étlapunkat szezonálisan változtatjuk, de mindig megtalálhatók rajta a magyar konyha klasszikusai és séfünk saját kreációi is.

Borlapunk is állandóan változik, a rajta található borok mindig kiegészülnek aktuális utazásaink alatt talált új tételekkel, így még törzsvendégeinknek is tudunk meglepetéseket okozni. Csak a mi általunk lekóstolt és nekünk is tetsző borokat válogatjuk be borlapunkra. Rotációs rendszerben minden borunkat pohárral is kínáljuk, ezt havi rendszerességgel változtatjuk.

Szeretnénk finom, érthető ételekkel, jó borokkal és profi szervizzel újra divatossá tenni és újra gondolni jól ismert éttermünket.

Foglalja le asztalát ingyenesen online a DiningCity-n: Búsuló Juhász Étterem – Budapest

Tovább:

Információk az étteremről

Értékelések és vélemények


4,7

(237 értékelés)


Konyha

4.6

Kiszolgálás

4.8

Hangulat

4.7

"Napsütötte félhomály"

4
Konyha: 3 Kiszolgálás: 4 Hangulat: 4
Átlagos levesek, száraz, nem rozés kacsamell, keményre sütött nudli, finom, újragondolt, omlós mangalica brassói, ízletes desszertek, bőséges adagok. A pincérek kedvesek, előzékenyek voltak. Hangulatos, félhomályos teremben ültünk ezen a szép őszi napon, a panorámát nem csodálhattuk, sötételőkkel óvtak meg a meleg napsütéstől.
Nagy Anikó - 2025. október 14., kedd 04:34

"Étterem hét"

5
Konyha: 5 Kiszolgálás: 5 Hangulat: 5
Nagyon kellemes hangulatú hely. A pincérek felettébb kedvesek, figyelmesek. Az ételek nagyon finomak és bőséges adagok voltak. Mi a hortobágyi ropogós tekercset és az eperkrémlevest kóstoltuk meg előételként mind a két étel a maga módjén fenséges volt. a leves lágy és krémes, a rizs nem volt kemény benne. A ropogós pedig igazi házias ízekkel bírt, nagyon ízletes. Főételből a Konfitált sertéstarját és a Kurca-parti kacsamellet kóstoltuk. Számomra a kacsamell túl rozés volt, de a feleségem így is szereti, kinek mi az ízlése :) a desszertekből a madár tejre és a túrógombócra esett a választás,. A madártej annyi lágy és könnyű volt, hogy egy nehéz lecsós étel után nagyon nagyon jól esett, de a túrógombóc is nagyszerű volt, puha és nagyon jól dukált az összes fogásnál és itt is a különféle ízek. Összességében mi teljesen elégedettek vagyunk, szívből ajánlani tudom az éttermet
Szabó Viktor - 2025. október 13., hétfő 19:10

"Mágnes"

5
Konyha: 5 Kiszolgálás: 5 Hangulat: 5
Minden a lehető legnagyobb rendben volt
Agnes Medgyes - 2025. október 13., hétfő 17:59

"egy remek programm,csodás őszi naponíííF"

5
Konyha: 5 Kiszolgálás: 5 Hangulat: 5
Minden szepontból kiváló A választék, a minőség, az esztltikus,szakszerű tálalás! Nem beszélve a segítőkész személyzetről, akik kérésünkra a panorámás asztalt is megoldották!! Másor is el fogunk ide jönni
Fabrcius Mária - 2025. október 13., hétfő 16:19

"Kellemes környezet, kiszolgálás, ételek"

5
Konyha: 5 Kiszolgálás: 5 Hangulat: 5
Nagyon kellemes környezetben fogyasztottunk el egy finom menü sort. A pincér kedves és figyelmes volt.
Kolozsvári Szilvia - 2025. október 13., hétfő 09:12

":)"

5
Konyha: 5 Kiszolgálás: 5 Hangulat: 5
Minden nagyon finom volt, a kiszolgálás gyors és pontos volt. Teljes mértékben meg voltunk elégedve.
Frank Emese - 2025. október 13., hétfő 08:36