The Station (Mercure Budapest Castle Hill) - Budapest

Visszajáró vendégek vagyunk. Idén sem csalódtunk. A hangulatot még kellemesebbé teszi a cimbalomzene és a metróvonalas dekoráció. A vacsora kezdetén jóízű, fűszeres vajjal kóstolhattunk meg kiváló kenyereket. Az előételek közül a leves nagyon ízletes volt. A kacsamáj magnum finom, de szerintünk nem illett hozzá a csokoládé. A főételeknél a rosé kacsamell kiváló választásnak bizonyult, de a köretként tálalt nudli íztelen volt a diószórás ellenére. A fogas finom volt. Az elődesszertként érkezett birsalmás körte csúcs volt a hozzá kínált musttal együtt. A desszertek közül az aranygaluska aranyat ér, de a csokitorta a robbanós cukorkákkal szintén lenyűgőző alkotás. Az ételekhez a meglepetés borsort kértük. Mindegyik jól passzolt a felszolgált ételekhez. Talán egy dolog, amivel nem értek egyet. A bor mellé szerettem volna kérni egy pohár csapvizet. A felszolgáló jelezte, hogy azt nem tud hozni csak szűrt vizet, 7,5 dl-es üvegben, hidegen. Nem szerettünk volna ennyi vizet fogyasztani, kihagytuk. Az itallapon nem szerepel a "Flowater", bár ásványvíz árban kapható. Az utóbbi időben sok étteremben megfordultam, melyek között voltak hasonló árkategóriájú vendéglátóhelyek is, de egy pohár vizet kérésre mindenhol kaptam...

Nem eresztem hosszú lére, mert ez nem leves. Most se csalódtunk: minden remek volt, ahogy eddig is a korábbi ízorgiákon. Talán annyit mégis rögzítek, hogy az előételeknél a kacsamájköltemény a polipot, a főételek közül a malackompozíció a fogast előzte meg hajszálnyival a dobogón. A desszertek holtversenyben aranyérmesek, a felszolgálók kedvesek, figyelmesek, közvetlenek, barátságosak. Külön köszönet a menüsor ízművészeti alkotójának (Szathmáry Dániel - executive chef) asztalunknál tett látogatásáért!

5 órára volt időpontunk. Amikor bementünk a szállásra kicsit megijedtünk, mert sehol senki, aztán kezdtek szálingózni az emberek. Miután elfoglaltuk a helyünket jöttek a pincérek, akik nagyon szimpatikusak voltak, és minden fogást elmondták mi micsoda. A felszolgálás tökéletes volt, az étel tökéletes, és élőzene is volt. Szuper volt.

Sokadjára jártunk a The Station étteremben. Mint mindig, most is mesterien összeállított fogásokat kaptunk. Nem sorolom fel az összes étket amit kóstoltunk, kiemelem a legjobbakat, és a legrosszabbat. Amuse Bouche - pompás. Polip carpaccio - natúr, fűszeres ízvilág nélkül, mégis kiváló. A kapribogyóból én a kisebbeket részesítem előnyben, finomabbak, nem dominálják az ételt. A háromféle kenyér igen finom hozzá. Főételnek a kacsamell a nyerő választás, ropogósra sült bőr, tökéletes állag, az amarena koktélmeggy elvarázsolta a társaságot. Az elődesszert fenséges. A tiramisu és az aranygaluska is finom. A malac császár bőrét és magát a császárt külön sütötték, ami jó ötlet. Sajnos a bőrnek és a császár húsos részének felét is sikerült szénné égetni. Ezt a fogást nem lett volna szabad felszolgálni ebben a formában. Bánom, hogy nem küldtem vissza, csak a tányéron hagytam az ehetetlen részeket. A kiszolgálás hibátlan, csakúgy, mint a tálalás. Kár a krematóriumi élményért, így csak három pontot kapott a konyha.

Évek óta visszatérünk a The Station étterembe, és az idei Étterem Hetek során sem kellett csalódnunk. Elöljáróban le is szögezném, hogy szerintünk ez a menü volt az elmúlt évek legjobbja. A 3 fogás mellé mindig kedveskednek extra fogásokkal is, ez most sem volt másképp. A kacsamáj magnum zseniális volt, a tálalásba is belevittek egy kis játékosságot. A malac császár szaftosan, és ropogós bőrrel érkezett, amit a gombás rétes remekül egészített ki. Az aranygaluska pedig tökéletesen harmonizált a citrom zselé frissítő savanykásságával. A The Station nemcsak az ételeivel, hanem a mögötte álló csapattal is kiemelkedik a budapesti gasztronómiai palettán. A séf és a konyhai stáb szakértelme minden tányéron megmutatkozik, a felszolgáló csapat hozzáértése és figyelmessége pedig csak fokozza az élményt. Mindenkinek ajánlom, aki nemcsak egy finom vacsorára, hanem egy emlékezetes gasztronómiai élményre vágyik!

Az ételek mindig újszerűek, az elvárásnak megfelelően kreatívak, finomak, a kiszolgálás kimondottan figyelmes és gyors. Az új kompozíciók néha finomításra szorulnak: a Polip carpaccio ízetlen, az Aranygaluska kicsit száraz-, a tokaji borhab ízetlen, a citromzselé izgalmas-intenzív volt. Amit ettünk: Előételek: Polip carpaccio, bazsalikom zselé, tarama espuma és Kacsamáj mini Magnum; Főételek: Sonkaporban sült fogas, cukorborsós rizsfelfújt, rákpörkölt és Kacsamell, ragacsos diós nudli, forró amarena; Desszertek: Langyos aranygaluska, citrom zselé, tokaji borhab és Ördög torta, robbanós cukor, vaníliás juharszirup.