Costes Étterem - Budapest

Cuisine: A brand new cuisine experience for me personally, My Very First Michelin Star Experience as a matter of fact. I did not even know what half of the ingredients on the menu was! But the chef made those innovative combinations blended together so well! I loved all of them, but my favourites were the main course lamb shank masala and the dessert toffee puding. The Amuse Bouche we got was literally so amusing for the taste buds, they gave us an extra bread too. Service: The staff were so kind and friendly. They even personally opened the restroom door for me. The only hiccups were that we were given still water while we ordered sparkling water, but they changed it and apologized for it as soon as we mentioned the problem. There was no unpleasantness at all. The waitors garnished our dishes and introduced the ingredient when serving them; asked about how did we like the courses when finishing them; and never let our cups went dry. However the english pronunciation can be improved. I had to ask many ingredient's name again because of it, such as they pronounced passion fruit like "passion froo eet" and etc. Ambience: Nice, calm and elegant. Jazz background music; everyone speaking softly; abstract paintings etc. Other Notice: Now, I will point this out discreetly. If you look up to the lights on top of the left table next to table 16, where we sat, you'll notice something interesting but might cause issues for some customers...

A DiningCity Országos Étterem Hét során jutottunk el eme Michelin-csillagos étterembe, ahol a 4 fogásos menüsorra neveztünk be, a borsorral kiegészítve. Egy felsőkategóriás ételműhely a prémium alapanyagokból a séf által konyhaművészet útján varázsolt ételkölteményekről, valamint az ahhoz párosuló „táncrendről” szól. És ennek a Costes tökéletesen megfelelt! A degusztációs menü fogalma alá kategorizálható ételsor alapanyagai prémium minőséget képviseltek, továbbá az ételek érezhetően olyan eljárásokkal készültek, amelyek házilag – sokszor – igen nehezen vagy egyáltalán nem kivitelezhetők, s ennek komoly értéke van, amit meg kell fizetni. Ilyen volt pl. a 105 éves kovásszal készült kenyér vagy a passiógyümölcs nedűvel töltött csokoládéként szervírozott petit four. Valamennyi, impresszív látványt nyújtó ételnek sikerült különleges ízvilágot elhozni számunkra, amelyekben kiérződtek azok a plusz finom ízek, amelyek sikerrel kölcsönöztek az adott éteknek prémium kategóriát. Az egyes fogásokat a tálaláskor a fine dining felszolgáló (Panka) mindig részletesen bemutatta, mind a tartalmi összetevőjük, mind a készítésük főbb sarokpontjai szerint. A Sommelier (Péter) maximálisan képzett volt, a borsor felszolgálásakor az ételekhez illeszkedő borokat válogatott össze, melynek során az adott nedű származásáról és fontosabb paramétereiről adekvát tájékoztatással szolgált. A két óra nagyon gyorsan eltelt, ám az itt töltött idő egy maradandó és pazar gasztronómiai élményként funkcionál.

Kellemes vacsora volt, finom és különleges, de több Michelin csillagos helyen járván érződött hogy ez csak egy étteremhét és lehet ez így normális és nem is elvárható több, nincs ezzel gond, de mégis kissé hiányérzet maradt bennünk.

Kifogástalan ételek, gyönyörűen tálalva, minden elem aprólékosan kitalálva és tökéletesen kivitelezővel, ízbomba a bárány, a plusz meglepetésfalatok pedig még emeltek az élményen. A kiszolgálás is szimpatikus, udvarias, informatív, de nem tolakodó, köszönjük az élményt, jövünk még!

Nehéz mit írni, tényleg minden részletre nagyon odafigyelnek

Legjobb minőségű kiszolgálás, legjobb minőségű ételek. Gasztronómiai utazás, felfedezés.