Első Mádi by BG (Mád) válasza:
Kedves Kovács Anita!
Köszönjük, hogy ellátogattak hozzánk a DiningCity Étteremhét keretében. Őszintén sajnálom, ha a desszert nem nyerte el a tetszésüket – teljesen természetes, hogy nem minden ízlik mindenkinek, ezt mi is tiszteletben tartjuk.
Ami miatt mégis úgy döntöttem, hogy írok Önnek, az az értékelés, amit az esemény után kaptunk. A konyhára adott 1-es osztályzat – miközben Ön is kiemelte, hogy a főétel ízletes volt, és örömmel fogadták a plusz fogást is – sajnos az egyetlen ilyen szélsőséges visszajelzés volt a sok, kimondottan pozitív értékelés között, amit a vendégeinktől kaptunk.
Több mint 300 vendég foglalt hozzánk az Étteremhétre, és szinte kivétel nélkül mindenki maximális pontszámmal értékelt minket. Ez az egyetlen értékelés végleg elvette tőlünk az esélyt, hogy idén is megnyerjük az Étteremhét országos megmérettetését – egy olyan versenyt, amelyet az elmúlt évek során négy alkalommal nyertem meg különböző éttermekkel, és amelyhez tavalyi, mádi nyitásunk után mindössze pár héttel azonnali első helyezésünk volt az egyik legnagyobb büszkeségünk.
Egy vidéki, alig 1000 fős településen vagyunk, ahol egy teltházas étterem működik – nálunk születésnap, keresztelő, baráti vacsora, nevetés, élő zene, mosolygó vendégek… Ez nálunk a hangulat. Igen, néha zajos – de ez nem panasz, hanem élet. 3 fogás helyett kedvesen, figyelmesen 5 fogást kínálunk, minden tányér mögött ott van egy történet, és az egyik ajándék fogást vendégeink előtt flambírozzuk egy hatalmas olasz parmezánban – amit szinte mindenki örömmel fotóz vagy videóz.
Jómagam, mint tulajdonos, nap mint nap aktívan részt veszek a szervizben is – személyesen viszem ki az ételeket, flambírozom a tésztákat, és közben mosolyogva történeteket mesélünk, mert mi tényleg hiszünk abban, hogy a jó vendéglátás nemcsak az ételben, hanem a kapcsolódásban is rejlik.
Nem titkolom: teljesen magam alatt vagyok az este óta.
Nemcsak magam miatt, hanem a kollégáimért is – akik becsületesen dolgoztak, mosolyogtak, odafigyeltek, és most csak állnak szótlanul, szomorúan.
Én nem várok elismerést. Csak szeretném megérteni, hogy valóban ezt az élményt élték-e meg – és ha nem, akkor emberként, egyenesen, őszintén: lehet-e erről még beszélni?
Köszönettel és tisztelettel:
Bajusz Gergely
Tulajdonos
Első Mádi by BG
