Bilanx - Budapest

Nagyon vártuk, hogy végre kipróbáljunk egy Michelin Guide által ajánlott éttermet. Az első benyomások után azonban rájöttünk, hogy inkább egy színpadias vacsorát eszünk. A kiszolgálás nagyon odafigyelő, kissé eltúlzott a morzsa porszívózással. Mi 3 fogásos vacsorát ettünk, egy-egy étel ízlett, összességében nem volt meggyőző. A főfogás hal volt, amit nem tudtam megenni, az elkészítése nem volt minőségében megfelelő. Csalódás a hely, az enteriőr olcsó bútorokból és megoldásokból áll, bár első látásra tényleg jól fotózható. A végén csak magas borravalót tudtunk fizetni kártyával, így drágább volt az este, mint gondoltuk.

A kifogástalan vendéglátás és a kitűnő ételek mellett az tette egyedivé az estét, hogy közönséges alapanyagok új, előnyösebb formájukban mutatkoztak meg. Fantasztikus volt!

Három Michelin-ajánlott étterembe látogattam el a 2025-ös Étterem Hét keretén belül 5-fogásos menük megkóstolása céljából, a Bilanx az előkelő 2. helyet hozta el. Előételek kifejezetten ízletesek, emlékezetesek. Főétel, desszert kicsit egyszerű, alapanyagokban, tálalásban, textúrákban. Az irány jó, a hely hangulatos, egyszer ajánlott, előételezni bármikor visszamennék. Cig köfte! Libamáj! Uborka, mandula, chili!

Hmm.... Ugye, a helyzet, ami egyre fokozódik (By: A tanu). Nos, igen, s a Bilanx esetében MÉG FOKOZZÁK IS! Az ételek kiválóak, apró, finom, kellemes meglepetésekkel (pl. a pisztráng és a burgonya kibékítése). Csak ajánlhatom mindenkinek! ( A belső kialakítás egy táncos helyet idéz- a múlt évezredben születtem- szombat esti láz- talán ezen lehetne némileg változtatni de a kiszolgálás is igazán remek...) Sz.A.K.

Rendezett, tiszta környezetben kóstoltuk a 3 fogásos menüt. Nagyon ízletes volt és tökéletesen sikerült átadni egy őszi ízélményt.

Egyszerű, könnyed mégis minden elemében minőségi fogások. Talán az egyetlen negatívum, hogy kicsit gyorsan jöttek az ételek, mintha próbálták volna kipörgetni az asztalokat.