Tegnap mi is részt vettünk egy vacsorán és sok minden nagyon elnyerte tetszésünket, azonban ezzel együtt úgy gondolom, hogy a tegnap Önöknél elköltött „estebéd" nagyon messze volt attól a színvonaltól, amelyet Önök képviselni szeretnének.
Előre bocsájtom, hogy a saját személyes ízlésem is szerepel a kritikában.
De nézzük szép sorban:
Amouse Bouche - valaki kapott, valaki nem, mi lemaradtunk róla.
Előétel: Pástétom. Ahol eddig egy ilyen tömény fogást választottunk biztosítottak hozzá „valamit", amely csillapította. Kenyeret, bármilyen módon elkészített zöldséget, bármit. Itt magában adták. Lehetséges, hogy ez személyes vélemény, de ez így számomra furcsa volt.
Főétel: kacsamell. Megértem, hogy ez ízlés kérdése, és azt is megértem, hogy sokan rendelték ezen fogást, de ezen étel szinte teljesen nyersen érkezett az asztalunkra. Elvárnám egy ilyen patinás étteremtől, hogy megfelelően készítsék el az ételt, vagy legalább érdeklődjenek a vendég ízléséről.
Desszert: Természetesen gundel palacsinta. A palacsinta hidegen érkezik, és az „állottság" érzést csak fokozta, hogy a tészta rágós és kemény volt.
Bíztunk benne, hogy legalább ezen fogásban nem találunk nyomós problémát, de ezen desszerten érződött, hogy jóval a rendelésünk előtt elkészítették...
Összegzésem: Amennyiben ezen fogásokat egy közepes árfekvésű és színvonalú étteremben szolgálják fel, akkor azt mondom, hogy „rendben van", de a Gundel színvonaltól nagyon messze volt.
Feltételezem, hogy gazdasági okokból vállalják az Étterem Héten való szereplést, de ez az én szemszögemből nézve, a tömegétkeztetés nem az Önök stílusa, jobban áll Önöknek a megszokott magas minőség és stílus.
A szervíz és a hangulat hibátlan volt, de nem valószínű, hogy a közeljövőben visszatérnénk Önökhöz.
Fejes János
- Sunday 19/03/2023