Restaurant MÁK by mizseijani in Budapest

Mármint nem a tányér maga röpköd, hanem a vendéget röpíti el – esetünkben forró, nyári erdőbe. Már a két üdvözlőfalat is rímel egymásra (nem sikerült kiderítenünk, hogy milyen trükkel: tökmag? paradicsom?); a tealeves meg a kovászos zsömlécske után pedig feladtuk, hogy bármilyen fogalmakba szuszakoljuk a konyhát, vagy a varázslepel mögé sandítsunk. Felkapaszkodtunk a tányérokra; az első állomás: füstölt répa, torma, bodza. A bodzapöttyös tányért az angyali türelmű séffel együtt töltöttük meg: ő habzsákolt, mi meg sodortunk. (Az angyali türelem meg ahhoz kellett, hogy végigvárja, amíg mellettünk az instavendég sodrás helyett végigfotózza a folyamatot). Ez az együtt működés(sic!) soha nem tapasztalt közelséget ad (akár a Tarnóczy-féle színházban: elhalványul a határ alkotó és befogadó között.) A kép: eső oltotta tábortűz, füstölgő rönkök, hamu. Borjúnyelv, datolyaparadicsom, kígyóhagyma – itt már nem kellett közreműködnünk, csak közreízlelnünk. A tányérnak mángold ad szilárd nyelvi keretet. És képzettársít: séta a harsogó-zöld erdőben, a lombok között átcsillan a nap. Mangalica, kukorica, vad oregano – kukoricák, állapítottuk meg az edénykébe turkintva. Az előbb leesett eső összegyűlt egy vaddisznó túrta mélyedésben, mellette áttelelt avar-tuile. Joghurt, barack, kamilla – a napfényes, harmatos-illatos tisztás, friss forrásvízzel. Az eső lehűtötte a levegőt. Az elragadtatásunk – a kulináris erdei sétával ellentétben – nem ért véget. Ja, és a petit-four: bokrokról szedett bogyók. De ez már csak ráadás, mint a tapintatos, őszinte érdeklődésű szervíz.

Köszönjük szépen, igazán különleges élmény volt. Nagyon kreatív és különleges fogásokat kaptunk és a felszolgálás is figyelmes volt.

A séf elképesztően kreatív: minden fogás nemcsak rendkívül finom volt, de látványnak is gyönyörű, igazi művészeti alkotás. A vendégek játékos bevonása az előétel elkészítésébe érdekes és igazgalmas kezdeményezés. A személyzet hihetetlenül kedves, figyelmes és közvetlen volt, anélkül, hogy egy pillanatra is tolakodónak tűntek volna. Látszik, hogy szívvel-lélekkel dolgoznak, és valóban fontos számukra, hogy a vendég jól érezze magát.Ha valaki egy különleges, ötletes és hibátlan vacsorára vágyik, ahol a minőségi fogások mellé páratlan vendéglátás társul, annak szívből ajánlom ezt a helyet. Mi biztosan visszatérünk még!

Elkepeszto etelek, igazi muveszi alkotasokat lehet megkostolni kivalo borokkal. A kiszolgalas nagyon figyelmes es kedves volt.

Letisztult,barátságos környezet,Mosolygós,,kedves,nem tolakodó személyzet, és fantasztikus,szépen tálát ételek,igazi ízutazás. Külön kiemelem az ételekhez adott borpárosítást és a sommelier mgas színvonalu tudását.

Nagyon kedves és figyelmes kiszolgálásban volt részünk. Az ízpárosítások különlegesek voltak. Külön öröm volt számomra, hogy olyan halfajta (kecsege) került a menübe, amellyel inkább csak halas éttermekben lehet találkozni, de ott sem gyakran. Nagyon jól volt elkészítve! A desszert természetesen MÁK-os volt és igazi különlegesség!