A 2023-as őszi étteremhét alkalmával jártunk itt.
A fejenkénti három fogást kimaxoltok abban az értelemben, hogy hatfélét ettünk mind a ketten.
A kiszolgálás nagyon előzékeny és figyelmes volt.
Az előételek közül a "Napi levest" válaszottuk és a "Csülök terrine"-t. Nekünk mind a kettő kissé kesernyés volt, de lehet, hogy ez szándékos volt.
A napi leves sült padlizsán és paprika házasságából született krémleves volt. Nagyon kellemes ízkombináció lett megkreálva, de sajnos a "feltétnek" vagy "betétnek" szánt kelllevél kissé megégett/kiszáradt/megkeseredett. Ez rontotta kissé az élvezetet.
A csülök terrine fekete retekkel és leveles salátákkal volt körítve. Mind a retek, mind pedig a terrine-ben lévő zöld növény (nem tudom mi lehetett), szintén kesernyés volt. A mustárkaviár ellenben édeskés. Nekünk hiányzott egy kis savanykás íz ebből az ételből.
Főételként "Konfitált nyúlcombot" és "Tanyasi csirkecombfilé rántva" fogásokat ízleltünk meg.
A nyúlcomb kivül ropogós, belül omlós, úgy volt elkészítve, ahogy azt kell. A hozzá tálalt székelykáposzta gerslivel meglepően jól illet hozzá, pláne a kapor.
A rántott csirkecombfilé szintén kívül ropog, belül szaftos. A panír csillagos 5-ös. De ami igazán bámulatos volt, az a körítésnek adott citromos polenta (kukorica kása). A csipetnyi Tandoori fűszerkeverék, amellyel finoman meg volt hintva, meglepően jót tett az egész fogásnak.
A deszertek közül a "Mákosguba felfújtat" és a "Ruby csokoládé sajtkrémet" kóstoltuk.
A mékosgubáról előzetesen, ezen a felületen, nem sok jót olvastunk, kíváncsian vártuk. Véleménnünk szerint nem volt ez olyan rossz. Lehet, hgoy nem nevezném felfújtnak. Olyan volt, mint egy tömör muffin. Az íz azonban remek volt, jól ment hozzá a tokaji aszú borhab illetve az egres. Egrest manapság ritkán lát/eszik az ember, jó volt, köszönjük.
A ruby csokoládés "bonbon" nekünk nem jött be. Nem volt rossz, kellem ízhatása volt, de nem volt maradandó élmény. A pisztáciát nem találtuk, pedig kerestük.
Román Gábor
- 2023. október 20., péntek 15:32