Teljesen lenyűgözött a Fuji, évek óta el akartam jutni ide, és most is csak a vakvéletlenen múlt, hogy sikerült. Fönt van Budán a hegyen, nekem nagyon messze, két órát zarándokoltunk mire odaértünk. Node, ahogy megérkeztünk mindenben kárpótolva éreztem magam. Először is saját tatamit kaptunk pincércsengővel, eleve nem is voltak sokan, 15-ét hol másutt ünepelhetné jobban egy magyar mint egy japán étteremben. Lehet szerencsénk is volt, mert délután 4-re mentünk, de ez aztán meg is adta az egésznek a hangulatát, amire leginkább hat csillagot adnék. Kedélyes félhomály uralkodik a szobában, ülhetsz hagyományos módon, de akár csalósan a süllyesztett asztalnál is. A menü 9900 amiért kapsz egy extra fogást, és 4900-ért vagy 9900-ért kérhetsz italsort is, amiben a Martini Fiero a kakukktojás, a welcome drink egy sake, majd egy szilvabor következik, végül egy nyugtató tea zárja a sort. Ételekből fix menü van, egy halas és egy húsos. Mindkettő nagyon finom, de a halas a jobb elvégre ez egy susizós hely. A Osuimonoban kis rákok is úszkálnak, szóval nem teljesne csupán hal erőleves, de mindenképpen izgalmasabb mint a Miso. Ezután kapunk annyi maki tekercset, hogy csak ezzel jól lehetne lakni, természetesen az elmaradhatatlan wasabival, szójaszósszal és gyömbérrel. Tonhalas, meg csirkés, naná, hogy a tonhalas eteti magát jobban. A főfogás vaslapon sült lazac pak choi és rizs, valamint pirított hátszín pácolt gyömbérrel. Minden nagyon ízletes, de egész egyszerűen a lazaccal smemi nem versenyezhet. Mégis itt ettem életem legfinomabb buggyantott tojását, annyira selymes, és habkönnyű, amilyennel még sosem találkoztam. Az egész tál egy gasztronómiai külölegesség. Levezetésnek házi készítésű mochit kapunk, a hírhedt édességet, de ilyet boltban nem kapni, életem legfinomabb tojása után következik életem legfinomabb mochija (bár ezt csak egy féléve fogyasztom). Szóval nálam díjnyertes a Fuji, különösen azért, mert a tavalyi megúszós kínálat után (bento mix) előállt egy olyan menüvel, ami előtt le a kalapal. Aki ide ellátogat nem csupán egy ebédet/vacsorát, hanem egy igazi élményt kap. Példát vehet róla sok induló étterem, erről kellene szóljon az étteremhét.
Magyar Tibor
- Thursday 16/03/2023