Szerviz hibátlan, a pastry chef munkája szintén. A húsleves kilógott a sorból: jó volt, de nem kiemelkedő. Az embernek olyan érzése volt, hogy ilyet otthon is tudok. A tarja viszont a legjobb állagú hús volt, amivel találkoztam. Omlós, puha, szaftos, de van tartása, rugalmassága is. Aki kidolgozta, nagyon otthon van a sous vide használatában. Persze az íze is a helyén volt :-)
Hangulat: ehhez a szinthez, ebben a környezetben nem illik ez az agresszíven monoton, techno jellegű háttérzene. Könnyen idegesítővé tud válni. Egy chill-out jobban illene, de nem tartanám eretnekségnek a klasszikus repetoár darabjaiból való válogatást sem. Végül is ez nem egy tinikocsma, sokkal inkább olyan, mint a művészeti életeben az Operaház.
Szepesfalvy Gábor
- Tuesday 22/03/2022