Mivel én is szakmabéli vagyok, ezért meg kell védenem a "kollégáimat"!
Itt a "mikrózásra" gondolok!
Aki ért egy kicsit is az ételkészítéshez, az tudja, hogy nem lehet risotto-t, sajtmártásos gnocchi-t, friss szaftos csirkemell steak-et "mikrózni", nem is beszélve a rosé kacsamellről!
A "mikrózott" húsok állaga teljesen más, a technológia jellegzetességéből adódóan, inkább főtt jellegűek.
Tegnap este az ételek kifogástalanok voltak. Régen ettem már ennyire finom kacsamellet. A társaságomban lévőknek is ez volt a véleménye.
...és csak halkan jegyzem meg, lehet, hogy a Brownie-t valóban melegítették, de az csak úgy jó!
Köszönjük a kellemes estét, és a remek ételeket!
Kovács Kálmán
- Sunday 19/10/2014